Gulai Daun Singkong

 

sumber: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRtP7wskPFnIkNPmkN8--HzSBcNvUTBAi7hqg&usqp=CAU

Bahan: 

1. Daun singkong muda 400 gram, di rebus hingga masak ditiriskan hingga mencapai suhu ruang
2. Udang segar 200 gram dibersihkan
3. Santan 750 ml dari kelapa tua
4. Air 1 liter untuk merebus daun singkong

Bumbu:

1. Daun jeruk 3 lembar
2. Jahe 2 cm, dikupas
3. Kunyit 1 cm dikupas
4. Asam Jawa 1 biji
5. Daun kunyit 1 lembar
6. Garam 1/2 sendok teh

Bumbu Halus :

1. Bawang merah 8 butir
2. Bawang putih 2 siung 
3. Cabai merah 75 gram

Cara buat:

1. Daun singkong rebus diremas dan tangan agar kandungan airnya berkurang
2. Santan direbus hingga mendidih bumbu halus dimasukkan, di masak hingga masak
3. Bumbu lain dan daun singkong ditambahkan dimasak hingga mendidih dan harum
4. udang dimasukkan di masak pada api kecil hingga santan mengental dan menyusut.
5. Siap disajikan

#masakanpadang #makanan #resep #gulai #padang #sumbar #belajar