Sarden Ikan

 




Gambar Sarden Ikan
Sumber foto https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTHOuY_QEXxiMUonvI4qXNyGCakP2I4_zpspA&usqp=CAU


Bahan-bahan :


1. Ikan segar sejenis sarden/salem/tongkol bersihkan dan potong-potong sesuai selera        500 gram

2. Air jeruk nipis                                                       2 sdm

3. Garam                                                                   1 sdt

4. Bawang merah dijadikan bawang goreng            6 butir

5. Bawang putih di jadikan bawang putih goreng    4 siung

6. Saus tomat                                                             5 sdm

7. Margarin                                                                2 sdm


Bahan untuk saus :


1. Tomat masak, iris kasar                                        3 buah 

2. Cabe merah buang bijinya iris kasar                    3 buah 

3. Bawang putih geprek                                            3 siung 

4. Minyak goreng                                                     2 sdm

5. Garam                                                                    2 sdt

6. Gula pasir                                                               2 sdm

7. Air matang                                                             150 ml 


Cara membuat :

  • Lumuri ikan yang sudah bersih dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas dan tiriskan.
  • Aduk ikan bersama bawang merah dan bawang putih goreng, masukkan dalam panci presto, sisihkan.

Cara membuat saus:

  • Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi.
  • Masukkan cabe dan tomat, aduk dan tumis sampai setengah matang.
  • Tuang air, tambahkan garam dan gula.
  • Tutup rapat dan masak dengan api kecil 3 menit, angkat dan dinginkan.
  • Tambahkan saus tomat, aduk rata lalu blender sampai halus
  • Penyelesaian : Tuang saus ke dalam panci berisi ikan, tambahkan margarin.
  • Tutup dan proses selama 10 menit terhitung dari waktu berdesis (30-40 menit kalau menginginkan tulangnya sampai empuk, tergantung besarnya ikan).
  • Matikan api, tunggu sampai pressure-nya habis, buka dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Versi tanpa presto:

  • Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menitdi kulkas lalu bilas da tiriskan.
  • Goreng setengah matang dan sisihkan

Penyelesaian:

  • Tuang blender saus ke dalam panci (jangan ke wajan).masukkan ikan goreng dan tambah air sebanyak 100 ml.
  • Masukkan dengan api kecil sampai kuah menyusut dan mengental.
  • Masukkan margarindan asuk sampai leleh, angkat.
  • Taburi bawang merag dan bawang putih goreng, sajikan.


dikutip dari : Preservasi Makanan lokal karya Risa Panti Ariani


Sosis Ayam

 





Gambar : Sosis Ayam
Sumber Foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRFD4yFotB2Ww8jPAzaWP9DIhJmXVR11gnJCA&usqp=CAU


Bahan-bahan yang diperlukan :


1. Ayam                                 400 gram 

2. Tepung tapioka                 20 gram 

3. Garam halus secukupnya

4. Minyak goreng secukupnya

5. Gula halus secukupnya

6. Lada halus                         5 gram 

7. Bawang merah                 35 gram 

8. Bawang putih                   45 gram 

9. Jahe bubuk secukupnya 


Cara buat :


  • Daging ayam dicuci kemudian dicincang sampai halus
  • Daging ayam yang sudah halus dilumerkan ke dalam mixer sambil ditambah minyak goreng sedikit demi sedikit, tepung tapioka, gula halus, garam, dan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga benar-benar tercampur rata.
  • Campuran daging ayam dan bahan lain dimasukkan ke dalam stuffer.
  • Siapkan casing dan tali pengikat
  • Masukkan adonan ke dalam casing dengan menggunakan stuffer, kemudian diikat dengan benang.
  • Siapkan air di dalam panci, kemudian panaskan di atas kompor dengan api sedang, kemudian masukkan casing yang telah diisi adonan biarkan selama 15-20 menit sampai matang.
  • Sosis yang telah matang kemudian diangkat dan di gunting tali pengikatnya dan dinginkan.
  • Sosis kembali di goreng selama 5-7 menit dan sajikan.
  • Penyajian sosis ini biasa dilengkapi dengan saus tomat dan salad

catatan: 

Dalam pembuatan sosis sudah bagus dan penampilan juga baik, hanya saja sosis masih terasa manis karena penambahan gula pada saat pembuatan sosis tadi terlalu banyak atau bisa juga tidak diberi gula.


Keripik Pisang

 




Gambar : Keripik pisang 
sumber foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQCFjYma8o5WAIgtjDVOtmbq392e90qKZMOjg&usqp=CAU


Bahan-bahan 


1. Pisang kepok 

2. Gula pasir

3. Garam

4. Minyak Goreng 

5. Kapur sirih


Cara buat :


  • Pisang di iris tipis-tipis lalu direndam dalam air yang telah berisi air kapur sirih 
  • Goreng sampai kering dan siap disajikan bila menghendaki rasa asin

catatan : Untuk yang berasa manis keripik dibesta pada larutan gula pasir lalu ditiriskan dan siap disajikan

Asinan Jakarta

 




Gambar Asinan Jakarta
sumber foto https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQBGjuaGxzWIh_5ZuM98-NGrGEx6upt5MkKZg&usqp=CAU


Bahan-bahan:


1. Taoge                        100 gr

2. Sawi asin                   2 ikat 

3. Daun selada              10 lbr

4. Bawang putih           2 siung 

5. Kol                           4 lbr

6. Mentimun                1 buah 

7. Irisan gula merah     25 gr

8. Tahu                         2 buah 

9. Bengkuang               1 buah 

10. kacang tanah          100 gram 

11. Emping melinjo     100 gram 

12. Ebi                         50 gram 

13. Gula pasir             25 gram 

14. Lombok besar        2 buah 

15. Lombok kecil        2 buah 

16. cuka                       3 sdm

17. Garam                    2 sdt



Cara buat :


  • Cuci sayuran, rendam dalam air garam, bilas dengan air masak yang dingin.
  • Cuci ebi, rendam dengan air mendidih, haluskan.
  • Haluskan bumbu-bumbu yang lain, masukkan ke dalam air gula. Tambahkan ebi, cuka, gula kemudian rebus sampai mendidih.
  • Rebus gula merah dengan sekitar 1 gelas air sampai mendidih, kemudian di saring.
  • Potong-potong tahu sebesar dadu yang sedang, masukkan ke dalam saos rendam sebentar dan biarkan dingin. Saos harus merah, cair dan agak kecut.
  • Potong kol, sawi asin halus-halus. Kupas mentimun, di belah menjadi empat, potong tipis-tipis. Potong bengkuang sebesar potongan mentimun.
  • Letakkan sayuran dalam mangkok berurutan, bengkuang, kol, tauge, tuangkan saos sampai sayuran terendam. Biarkan tahu terendam dalam saosnya.
  • Goreng kacang tanah dan emping melinjo.
  • Hidangkan dalam piring cekung yang dialasi daun selada, sayuran yang telah direndam, tuangi saos, taburkan di atasnya emping melinjo dan kacang tanah.

Saos Tomat





 

Gambar Foto : Saos tomat
sumber foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTAmRclpZF7DbY3B2GHfMI0rRh7W9YBIv3VfA&usqp=CAU



Bahan saos tomat :

1. Tomat segar                 250 gr
2. Gula                             100 gr
3. Garam secukupnya 


Cara buat :

  • Didihkan air dalam panci 
  • Masukkan tomat sebentar, lalu angkat jangan terlalu lama direbus karena akan hancur. Tujuan di rebus agar kulit luarnya mudah dikupas
  • Keluarkan isi tomat
  • Blender sampai halus
  • masukkan ke dalam wajan panas tanpa minyak 
  • Masukkan gula dan garam (tujuannya agar saos tahan lama)
  • Aduk-aduk sampai airnya hilang 
  • Dinginkan 
  • Simpan dalam wadah kaca
  • Beri label tanggal pembuatan 
  • Simpan dalam lemari es

Kue Semprong

 

Gambar : Kue Semprong
Sumber Foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQrEsEq-hsTgyzLSRj6A2I3WY9R1fhIMy_R1Q&usqp=CAU


Bahan-bahan yang diperlukan :


1. Tepung terigu                                  250 gram 

2. Santan dari 1 1/2 butir kelapa         400 ml

3. Telur                                                 3 butir

4. Garam                                             1/2 sdt

5. Gula pasir                                       150 gram 

6. Kayu manis bubuk                         1/2 sdt

7. Minyak untuk mengoles


Cara membuat : 

  • Telur dikocok sampai mengembang
  • Tepung dicampurkan dengan kayu manis dan garam, kemudian santan dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, hingga rata.
  • Cetakan semprong dipanaskan dan diolesi sedikit minyak goreng.
  • Tuang 1-2 sdm adonan dan tutup cetakannya, dipanggang sambil bolak balik
  • Setelah matang, kue di lepas dari cetakan dan segera digulung/dilipat 4, biarkan dingin
  • Sajikan dalam toples tertutup agar dapat tahan lama



8 Wisata Yogyakarta yang Bakal Bikin Kamu Balik Lagi


Yogyakarta terkenal sebagai kota kenangan, berbagai keunikan tradisi Jawa melekat di kota ini, seperti batik (kain bercorak yang di buat dengan tangan), kerajinan perak, pertunjukan wayang, musik tradisional bahkan gudeg makanan khas Jogya.


Julukan lain dari kota Jogya adalah kota Pariwisata ke dua setelah Bali. Di kota ini, kamu bisa berlibur menikmati keindahan gunung, pantai serta gua. Karena letaknya berada di tengah Pulau Jawa dan dikelilingi oleh Provinsi Jawa Tengah. Maka, perjalanan menuju kota ini sangatlah mudah, banyak dukungan transportasi seperti, Bandara Internasional yaitu Bandara Adi Sucipto, Stasiun Kereta Api yaitu Stasiun lempuyangan atau juga stasiun Tugu, dan bus-bus transit antar kota dari terminal Giwangan (bus Jakarta, Semarang, Merak) menuju terminal Jombor (merupakan akses masuk kota Yogya).


Ada 10 desetinasi wisata yang dijanjikan oleh Yogyakarta menurut versi mimin dan bakalan membuat kamu balik lagi yaitu,




1. Malioboro


Gambar  1 : Malioboro 
sumber foto : http://terasmalioboro.jogjaprov.go.id/wp-content/uploads/2022/08/5ee208425be9b.jpg

 

Kamu yang dari Jakarta datang ke Yogyakarta menggunakan kereta api dan turun di stasiun Lempuyang. Ingin langsung menuju Malioboro. Bisa menggunakan tiga opsi yaitu menggunakan ojek, trans Jogya, atau berjalan kaki. Tapi bagi kamu yang ingin menikmati suasana kota dengan berjalan kaki, maka jalur yang kamu pilih dari stasiun yaitu memilih arah kanan stasiun menuju Jalan Mataram dengan melewati jembatan sungai Code, begitu sampai patokan jalan Mataram kamu langsung berbelok menuju jalan Sosrokusuman untuk menuju Malioboro.  


Biasanya Malioboro dipenuhi wisatawan domestik dan mancanegara untuk membeli oleh-oleh, tempat berbelanja, tempat  berjalan-jalan menelusuri sepanjang jalan Malioboro sambil berfoto-foto, dan masih banyak lagi yang dapat dilakukan di sini      



2. Alun-alun Kidul


Gambar 2 : Alun-alun Kidul
sumber foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQl6fRHBlhPvuSQsur4WZAPssZvVYh0gdjzOJDSsJ3M_g&s

Masih sekitar Malioboro, ada alun-alun Jogya yang terkenal dengan Dua beringin besar dan merupakan icon di Alun-alun itu. Alun-alun tersebut memiliki filosofi, yaitu Ritual Laku Masangin. Cara melakukan Ritual Laku Masangin, yaitu dengan berjalan sambil menutup mata untuk  melewati jalan antara pohon besar tersebut, maka kamu bakalan beruntung. 


Ritual ini sudah ada sejak zaman dulu, bermula ketika prajurit dan abdi dalem melakukan Topo Bisu di saat malam satu Syuro’dengan mengelilingi benteng tanpa suara.


Lokasi Alun-alun Kidul berada di sebelah selatan Keraton, tepatnya berada di Jl. Alun-Alun Kidul, Patehan, Kecamatan Keraton, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta. Akses menuju ke sana masuk dari perempatan Plengkung gading (Jl., Letjen Haryono, MT).


Biaya masuk ke alun-alun hanya cukup membayar parkir kendaraan, bagi yang membawa kendaraan, dan jangan kaget saat kamu menikmati suasana alun-alun sambil minum atau makan, akan ada banyak pengamen yang mengais rezeki di sana.  


3. Tugu Jogja


Gambar 3 : Tugu Jogja
sumber foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ2wuHjgvx58ubnxJA1q7UYD0n1xRxUiv-Q_Q&usqp=CAU

Ketika hendak ke Malioboro, kamu akan menemukan Tugu Jogja, yang merupakan landmark nya kota pelajar. Lokasi nya tepat berada di tengah perempatan Jl., Mangkubumi, Jl. Jend. Sudirman, Jl. AM. Sangaji dan Jl. Diponegoro dan merupakan jantung kota Jogja. 


Karena tempat ini hanya sebuah tugu yang berdiri ditengah perempat jalan, untuk dokumentasi pengambilan gambar sebaiknya dilakukan sebelum jam 05.00 pagi, karena di jam segitu suasana tugu masih sepi dan lenggang.


4. Candi Prambanan


Gambar 4 : Candi Prambanan
sumber foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQZRusuGGGEAUUOHNguhOxo1L7PAJHRl5i5JQ&usqp=CAU



Tidak lengkap rasanya,  jika datang ke Jogja tidak mengunjungi Candi Prambanan. Destinasi Candi ini merupakan candi Hindu terbesar di Indonesia. Lokasinya berada di Jl. Adisutjipto/ Jl. Solo. Waktu berkunjung adalah setiap hari, mulai pukul 09.00 wib sampai dengan pukul 16.00 wib.


Di Candi Prambanan terdapat bangunan candi yang terdiri dari tiga candi utama, yaitu Candi Siwa, Candi Brahma, dan Candi Wisnu (lambang Trimurti dalam kepercayaan Hindu).

Fasilitas yang ada di Candi Prambanan, berupa museum Arkeologi, audi visual, wartel, warnet, hotel, restoran, toko-toko cendera mata, tempat ibadah dan taman bermain. Oleh karena itu sangatlah wajar kalau kompleks candi Prambanan, kekayaan arkeologi dunia ini, menjadi salah satu tempat tujuan wisata.


Candi yang sejak tahun 1991 ditetapkan UNESCO sebagai cahar budaya dunia (WORLD WONDER HERITAGE) ini menempati kompleks seluas 39,8 hektare dan candi tertinggi adalah Candi Syiwa atau Candi Rara Jonggrang yang menjulang setinggi 47 meter. Bahkan, candi ini lebih tinggi dari candi Borobudur.


Candi Prambanan ini terlihat perkasa dan kukuh sehingga dapat menunjukkan kejayaan peradaban Hindu di tanah Jawa. Candi yang dibangun pada abad ke-10 ini terletak di Desa Prambanan, yang wilayahnya dibagi menjadi dua, yaitu Kabupate Sleman (Yogyakarta) dan kabupaten Klaten (Jawa Tengah). Lokasi candi ini dapat ditempuh wisatawan lebih kurang 20 km ke arah timur kota Yogyakarta, 40 km ke arah barat Surakarta, dan 120 km arah selatan dari Kota Semarang, persisi di perbatasan antara Provinsi Jawa Tengah dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Kompleks Candi Prambanan tepat berada di sebelah utara Jalan Raya Jogja-Solo sehingga lokasinya sangat mudah untuk dijangkau.


Untuk berkunjung ke candi ini disarankan pagi hari, karena jika siang udaranya panas. 


 5. Tebing Breksi Jogja


Gambar 5  : Tebing Breksi Jogja
sumber Foto :  www.tribun-yogya.com

30 Mei 2015, Taman Tebing Breksi Jogja telah diresmikan oleh Gubernur Daerah Istimewa Yogyakarta yaitu oleh Sri Sultan Hamengku Buwono X sebagai tempat wisata baru di Jogja.

Alasan dijadikan objek wisata Taman Tebing Breksi dikarenakan potensi wisata alam yang dimilikinya sangat menarik dan tidak boleh terlewatkan, diantaranya adalah pemandangan tebing tebing dengan ornamen patahan yang terlihat begitu artistik. Berfoto dengan latar tebing, sepertinya menjadi salah satu hal yang wajib dilakukan. Oleh karena itu, tak heran jika tebing ini menjadi salah satu tempat favorit untuk spot  berfoto,  Hal yang paling istimewa saat berada di tebing ini adalah, dari atas tebing para wisatawan bisa melihat seluruh kota Jogja, bahkan aktivitas masyarakat pun bisa terlihat dari atas tebing. Selain itu, wisatawan dapat menikmati sunset, camping, dan menikmati destinasi wisata di sekitar Taman Tebing Breksi Seperti Candi Ijo, Batu Papal, Selo Langit, Candi Banyunibo, Arca Gupolo, Candi Barong, Tebing Banyunibo, dan Spot Riyadi menggunakan jeep wisata. Dengan adanya Wisata Taman Tebing Breksi dapat membuka peluang kerja yang awalnya 60-an orang penambang. (di kutip dari Tebing Breksi)


Untuk menuju lokasi tebing breksi di Jl. Desa Lengkong, RT.02/RW.17, Gn. Sari, Sambirejo, Kec. Prambanan, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55572. Lokasinya tidak jauh dari Objek Wisata Candi Prambanan dan butuh waktu 15-20 menit untuk ke Tebing Breksi dari Candi Prambanan.



 6. Bukit Bintang Jogja


Gambar 6 : Bukit Bintang Jogja
sumber Foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQv0gX7sAqwaU-HEbSdZixtRNSVSarUJuG0DA&usqp=CAU


Jika di Bandung ada Wisata Puncak Bintang, di Jogja ada juga destinasi yang hampir sama yaitu Bukit Bintang Jogja. Destinasi di sana tidak kalah menarik dari Wisata Puncak Bintang Bandung. Kamu bisa melihat pemandangan kota Jogja dan hampir seluruh sudut-sudut kota bisa dilihat ketinggian yang memukau. Bagi kamu yang ingin ke sana, disarankan datanglah pada malam hari. 


Lokasinya di pinggir jalan utama menuju kota Wonosari Gunung Kidul, lokasi teparnya ada di Bukit Patuk, Kecamatan Patuk, Kabupaten Gunung Kidul, Yogyakarta. Jarak dari pusat Jogja sekitar 20 KM dengan waktu tempuh sekitar 40 menitan dengan menggunakan kendaraan. Harga tiket di sana free, kamu hanya cukup membayar parkiran bagi yang menggunakan kendaraan. 


 7. Pantai Parangtritis 

Gambar 7 : Pantai Parangtritis 
Sumber Foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRGLn08sDUCLpCxs20gpouXhncqvDHWo7GfLQgOCgZUF69z76WGeLW7CD096Wj2hjVvMiY&usqp=CAU


Pantai Prangtritis sangat terkenal dengan mitosnya, menurut mitos pantai ini merupakan bagian dari kekuasaan Ratu Kidul dan disarankan tidak menggunakan baju berwarna hijau. Walaupun begitu, pantai ini memiliki daya tarik sendiri dan wajib dikunjungi untuk bagi wisatawan yang baru berkunjung ke wilayah Jogya. 

 

Di Pantai Parangtritis kamu bisa melihat  fenomena alam yang berbentuk gumuk pasir hingga menjadi nilai terbaik untuk destinasi di pantai ini.


Bukan hanya gumuk pasir, kamu bisa menemukan destinasi lain di sekitar pantai parangtritis seperti Bukit Paralayang Watugupit, Taman Pelelangan Ikan (TIP) Pantai Depok, Pemandian Air Panas Parangwedang, Taman Bunga Matahari Pantai Samas, Goa Langse dan Goa Jepang


Lokasinya ada di Desa Parangritis, kecamatan Kretek, Kabupaten Bantul. Untuk mencapai kawasan ini, kamu bisa menggunakan dua jalur. Jalur pertama melalui Kretek dan jalur kedua melalui Imogiri dan Siluk.


8. Wisata Batu Seribu Songgo Langit


Gambar 8 : Wisata Seriu Batu 
Sumber Foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRZeZpkLUkOLUjD4X9oZBIdaitVRiVX231Hiw&usqp=CAU


Di kabupaten Bantul, Dusun Sukarame, Desa Mangunan, Kecamatan Dlingo, kamu akan menemukan tempat wisata yang sangat indah. Destinasi ini sangat terkenal dengan Wisata Batu Seribu Songgo Langit dan merupakan wisata alam di Jogja. Lokasinya sangat mudah ditemukan, jika dari arah Yogyakarta, kamu harus melewati ringrood selatan. Jika sudah sampai di perempatan Terminal Giwangan, kamu dapat melanjutkan menuju arah Imogiri Timur, lalu diteruskan sampai pertigaan Pasar Imogiri. Selanjutnya, kamu dapat melanjutkan perjalanan menuju Desa Mangunan. karena lokasinya tidak jauh dari Desa Mangunan, setelah sampai di desa Mangunan perjalanan dilanjutkan ke lokasi Wisata Batu Seribu Songgo Langit.


Destinasi ini tidak boleh terlewatkan, jika kamu masih di Jogya sebab wisata tersebut menyuguhkan berbagai panorama yang sangat menawan, ribuan batu yang menawan dan  indah, serta konsep yang hampir sama dengan Hutan Pinus Mangunan. 


Biasanya wisatawan lokal atau mancanegara menjadikan destinasi ini sebagai  spot berfoto yang tidak boleh terlewatkan. Daya tarik wisata batu seribu antara lain gardu pandang, bebatuan besar, dan Rumah Hobbit. Rumah Hobbit  menjadi tujuan utama para wisatawan berfoto. Selain itu, di tempat wisata ini terdapat Rumah Kurcaci yang menakjubkan. Bagi pengunjung yang menguji adrenalin bisa menjajal Flying Fox di Seribu Batu Songgo Langit.


Demikian 8 Wisata Jogya yang asyik dikunjungi, jika kamu berada di Jogja jangan lupa mampir ya.




7.    





10. 


Kuping Gajah

 




Gambar : Kue Kuping Gajah 
Sumber Foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSu-FXPoy0keSZ7uOccOalwFLh1Wy8zd_fp4Q&usqp=CAU



Bahan-bahan yang diperlukan

1. Tepung Terigu                     300 gram

2. Santan (dr 1 butir kelapa)    100 gram

3. Telur                                     4 butir

4. Garam                                   1 sdt

5. Gula Halus                            200 gram

6. Vanili                                    1 sdt

7. Baking Powder                     1 sdt

8. Margarine dicairkan             50 gram

9. Coklat bubuk                        50 gram

10. Minyak goreng                   500 ml

11. Kertas roti


Cara Membuat :

1. Telur dan gula dikocok mengembang, santan dimasukkan.

2. Tepung dicampurkan dengan vanili, garam dan baking powder, kemudian dimasukkan ke dalam adonan, di aduk sampai rata.

3. Margarin cair dimasukkan, diaduk sampai rata dan adonan dapat dibentuk.

4. Adonan dibagi dua bagian, satu bagian dicampurkan cokelat dan satu bagian dibiarkan putih.

5. Ratakan di atas kertas roti dengan menggunakan rol hingga pipihdan melebar, letakkan adonan coklat di atasnya kemudian digulung dan didinginkan di lemari es selama 1/2 jam.

6. Adonan di potong-potong tipis dan pipihkan, sehingga menyerupai kuping gajah.

7. Panaskan minyak goreng. kemudian adonan digoreng sampai berwarna cokelat, lalu di angkat.

8. Disajikan dalam toples tertutup agar tahan lama.


Gulai Baga

 

sumber foto : https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSOB4KdJYVFRUlfnUQxos_vfXNfPzE4ecVGkg&usqp=CAU


Bumbu untuk di iris ;

  • 8 batang daun bawang
  • 4 lembar daun kunyit
  • 4 lembar daun jeruk
  • 15 siung bawang merah
  • 1 batang sere (digeprek)
  • 3 ruas jari lengkuas (digeprek)
  • 3 lembar daun seledri di ikat



Bahan halus

1. 1 Bongol bawang putih

2. 1 Biji Pala

3. jahe 2 ruas jari 

4. ketumbar dua sendok makan

5. cabe giling merah 150 gram (sesuai selera)


Bahan :

1. daging bagian betis 1 kg (jika suka tambah sedikit lemak)

2. ketang (bahan pelengkap)

3. asam kandis atau asam jawa

Chicken Wing ala Yulia HO

 

sumber foto : https://asset.kompas.com/crops/NQbfszou0zY1L4SahvxstYoG5o8=/0x0:1000x667/750x500/data/photo/2023/01/12/63bf4dd007c11.jpeg


1 kg sayap ayam (potong bagi-bagi) cuci bersih


Bumbu Marinasi


½ sdm bawang putih bubuk

6-10 sdm saus tomat 

50-100 gr saus cabe

2 sdm saus tiram

2 sdm saus raja

3-5 sdm kecap manis

Secukupnya royco, garam, merica dan penyedap


Cara Buat 


1. Campur jadi satu, sampai di chiller minimal 2-8 jam , kalau mau enak satu         malam

2. Panaskan wajan masak ayam kurang lebih 20 menit tanpa air , setelah                pemasakannya bisa melalui di oven atau di goreng.

3. Hidangkan


Gulai Sepat Asin Daun Singkong

 

sumber foto : https://img-global.cpcdn.com/recipes/642c26e3ce37dc77/680x482cq70/gulai-daun-singkong-ikan-sepat-foto-resep-utama.jpg

Bahan : 


  • 4 ekor (200 gr) Ikan sepat asin
  • 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2a batang serai bagian putih, memarkan
  • 100 gram daun singkong rebus
  • 1 potong asam kandis

Bumbu Halus :

  • 10 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 8 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 1/2 sdt merica

Cara membuat :
  1. Cuci ikan sepat dengan air panas, rendam hingga rasa asinnya berkurang, tiriskan, keringkan menggunakan serbet atau tisu dapur, lalu panggang sebentar agar bau anyir nya hilang.
  2. Masak santan dalam panci bersama serai dan bumbu halus. Timba-timba santan supaya tidak pecah. Lakukan hingga bumbu matang dan bau langunya hilang
  3. Masukkan ikan sepat dan asam kandis, teruskan memasak hingga matang
  4. Masukkan daun singkong rebus, masak hingga mendidih kembali dan seluruh bahan matang, serta kuah agak berminyak, angkat
  5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan. 


Sarden Ikan

  Gambar Sarden Ikan Sumber foto https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTHOuY_QEXxiMUonvI4qXNyGCakP2I4_zpspA&usqp=CAU Bah...